인스타 인기게시물 [고영의 문헌 속 ‘밥상’] 동태찌개의 맛 > 자유게시판

인스타 인기게시물 동해, 그 남북으로 펼쳐진 해안선과 산악이 그리워 속이 타고 몸이 다는 계절이다. 그리워하다 겨울날의 미역·섭·전복·뚝지(심퉁이)·도루묵·가자미·대구·명태 따위를 떠올린다. 더구나 명태에 잇닿은 감각은 살필수록 재미나다. “고성 사람들은 황태 안 먹어요. 싱거워. 깊은 맛은 북어. 국도 북어로 끓여야 간이 맞아.” 고성과 그 이북 바다 사람들은 얼부풀 것 없이 그대로 마른 북어에서 ‘깊은 맛’을 감각한다. 대관령과 인제 쪽에서는 이런 말을 듣는다. “북슬북슬한 ...

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