인스타 팔로워 구매 맛있는 음식에 담긴 갈색 유혹, ‘당독소’…대처하는 방법은 ‘이것’ > 자유게시판

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인스타 팔로워 구매 바쁜 하루를 지내고 집으로 향하는 길, 노릇노릇하게 잘 구워진 삼겹살과 바삭하게 잘 튀겨진 치킨, 화덕에서 막 나온 피자가 눈에 들어온다. ‘먹방의 시대’라고 불리는 요즘, 자극적이고 맛있는 음식에서 눈을 떼기 힘든 일상과 우리는 마주한다.앞서 나열한 음식들에는 색깔과 풍미가 좋고 맛있다는 공통점 외에도 ‘당독소(Glycotoxin)’가 많이 함유됐다는 특징이 있다.환원된 당(sugar)과 단백질이 고온 조리에 의해 화학적으로 결합되면 색깔이 갈색으로 변하고 다양한 ...