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대부분의 커피에는 유해한 수준의 독소와 오염 물질이 들어있지 않지만 몇 가지 개선해야 할 점이 있다는 조사 결과가 나왔다.
미국 건강·의료 매체 '헬스데이(HealthDay)'에 따르면 비영리 단체인 '클린 라벨 프로젝트(Clean Label Project)'의 전무이사인 몰리 해밀턴은 CNN과의 인터뷰에서 "커피에서 일부 오염 물질이 존재했지만 대부분은 최소 수준에서 발견됐으며 이는 6온스(177㎖) 제공량 당 유럽연합(EU)의 안전 한도보다 훨씬 낮은 것으로 나타났다"며 "이는 커피가 일반적으로 안전하다는 것을 의미주식길잡이
한다"고 말했다.
클린 라벨 프로젝트는 브라질, 콜롬비아, 코스타리카, 에티오피아, 과테말라, 케냐, 페루, 하와이에서 생산된 인기 있는 45개 브랜드의 커피를 분석했다. 살충제, 중금속, 가소제(플라스틱의 유연성과 가공성을 높이기 위해 첨가되는 물질), 곰팡이 독소에 대해 7000건 이상의 테스트가 실행됐다.
결과는 다증권정보제공
음과 같았다.
글리포세이트=널리 쓰이는 제초제인 글리포세이트가 부산물인 아미노메틸포스폰산(AMPA)과 함께 발견됐다. 아미노메틸포스폰산은 환경에서 계속 남아 있을 수 있으며 DNA 손상 및 간 염증과 관련이 있다.
프탈레이트=생식 문제, 소아 비만, 암 및 천식과 관련된 플라스틱 화학 물질인 프탈레이트가 일부 커피에서 검해저이야기사이트
출됐다. 캔 커피에서 수치가 가장 높았다.
중금속=중금속 양은 지역에 따라 다르며 아프리카산 커피가 가장 낮고, 하와이산 커피가 가장 높았다. 하와이산 커피가 높은 이유로는 화산 토양 때문일 가능성이 높은 것으로 분석됐다. 중금속의 예로는 납, 수은, 비소 등이 있다.
아크릴아마이드=모든 샘플에는 로스팅 중에 형성되는 소다빈치게임
량의 아크릴아마이드가 포함돼 있었다. 이 화학 물질은 동물 연구에서 암과 관련이 있지만 낮은 수준에서는 인간에게 해로운 것으로 간주되지 않는다.
유기농 커피는 일반적으로 오염 물질 수준이 낮았지만 12개의 유기농 샘플 모두 아미노메틸포스폰산을 함유하고 있었다. 해밀턴은 "이는 인근 재래식 농장의 유출수 때문일 수 있다"며 "우리의 다음 연슬롯추천
구는 포장 조립 라인을 분석하는 것"이라고 말했다.
미국의 비영리 단체인 환경 운동 그룹(Environmental Working Group)의 과학 책임자 대행인 데이비드 앤드류는 "캔 커피 등에서 발견되는 더 높은 프탈레이트 수치는 포장이 이러한 우려 화학 물질에 대한 노출원이 될 수 있다는 것을 시사한다"고 말했다.
전미커피협회(NCA)는 CNN에 "미국인들이 좋아하는 음료의 안전성에 대해 오도하는 것은 매우 무책임하다"고 밝혔다. 전미커피협회 회장 겸 CEO인 윌리엄 빌 머레이는 "수 십 년간의 독립적인 과학적 증거는 커피를 마시는 사람들이 더 길고 건강한 삶을 산다는 것을 보여준다"고 말했다.
플린 라벨 프로젝트의 해밀턴도 "커피는 여전히 우리가 테스트한 제품 중 가장 깨끗한 범주 중 하나"라고 밝혔다.
커피 잘 마시는 방법은?
커피를 통해 카페인을 과다 섭취하면 불면증이 일어나는 등 부작용이 생긴다. 반면에 카페인은 건강에 여러 가지 이점도 있다. 그동안의 여러 연구에 따르면 하루에 약 3잔의 블랙커피를 마시는 것은 심장 질환, 제2형 당뇨병, 간 질환, 뇌졸중, 치매 위험의 저하와 관련이 있다.
카페인은 알코올에 의해 발생할 수 있는 질병의 위험률을 낮추는 작용을 한다. 커피와 차를 비교한 연구 결과 커피를 마실 때 간경변증 위험률이 떨어지는 것으로 나타났다.
카페인은 파킨슨병이나 제2형 당뇨병과 같은 질병 발생 위험률을 낮춘다. 매일 커피를 마시면 자살 위험률이 50% 떨어진다는 연구 결과도 있다.
술과 담배가 모두 건강에 엄청난 해를 끼치는 것으로 판명 난 상황에서 걱정 없이 즐길 수 있는 몇 안 되는 기호품으로 남은 게 커피다. 이와 관련해 미국 주간지 '타임(TIME)' 등의 자료를 토대로 더 건강하게 커피를 즐기는 법을 알아봤다.
물부터 먼저=카페인은 이뇨 작용을 하지만 반복적으로 섭취할 경우, 우리 몸이 그에 적응하기 때문에 탈수를 걱정할 필요는 없다. 그러나 커피로 하루를 여는 사람들은 보통 물을 충분히 마시지 않는 경향이 있다. 눈을 뜨면 우선 물 한 컵을 마시고, 20,30분 지난 후에 커피를 마시는 게 바람직하다.
당분 없이 즐기기=당분이 들어간 커피는 혈당을 올리는 등 부작용을 일으킬 수 있다. 인공 감미료 역시 칼로리가 없지만 비만, 심장 질환, 제2형 당뇨병에 걸릴 위험을 높인다. 단맛이 아닌 커피 맛을 즐기도록 해 보자. 그래도 달달한 커피가 끌린다면 당분이나 인공 감미료 대신 천연 감미료를 넣은 커피를 선택하면 된다.
향료 첨가=설탕 섭취를 줄일 수 있는 방법 중 하나는 계피, 생강, 정향, 육두구 같은 향료와 친해지는 것이다. 향료들은 또한 항산화 효과를 비롯해, 저마다의 장점을 가지고 있다. 예를 들어 실론 시나몬은 혈당과 인슐린 조절을 돕는다.
유제품 곁들이기=우유나 크림을 곁들이자. 각종 영양소를 더 할 수 있다. 아몬드나 코코넛 등으로 만들어진 음료나 크림을 쓸 수도 있다. 칼로리가 낮고, 심장에 좋은 단일 불포화 지방을 제공한다는 장점이 있다.
권순일 기자 (kstt77@kormedi.com)